- 톱
- 요리
숯불 구이
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숯불구이의 가장 큰 특징은 원적외선이 가스의 4배나 방사되고 있는 것.원적외선을 많이 방사함으로써 닭고기 표면의 단백질을 고온에서 구울 수 있습니다.이것에 의해 표면은 파리중은 부드럽게 육즙을 가두어 구워 낼 수 있습니다.
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숯불 구이
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숯불구이의 가장 큰 특징은 원적외선이 가스의 4배나 방사되고 있는 것.원적외선을 많이 방사함으로써 닭고기 표면의 단백질을 고온에서 구울 수 있습니다.이것에 의해 표면은 파리중은 부드럽게 육즙을 가두어 구워 낼 수 있습니다.
홍후지닭
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후지산 기슭에서 자란 종목 닭입니다.와인 껍질을주고 순식물성 사료로 길게 사육을 함으로써 고기에 충분한 맛과 감칠맛이 나옵니다.씹는 맛이 부드럽고 육즙으로 깔끔한 맛이 특징이며, 닭고기 특유의 냄새가 없습니다.
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홍후지닭
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후지산 기슭에서 자란 종목 닭입니다.와인 껍질을주고 순식물성 사료로 길게 사육을 함으로써 고기에 충분한 맛과 감칠맛이 나옵니다.씹는 맛이 부드럽고 육즙으로 깔끔한 맛이 특징이며, 닭고기 특유의 냄새가 없습니다.
비전 소스
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아카바네에서 수십년이나 야키토리야를 경영하고 있던 대장의 곳에 몇번이나 다니고 겨우 양도받은 야키토리의 비전 달레.수십 년간 이어 더해 이어 사용해 온 이 소스에는, 닭의 맛도 더해져 매우 깊은 맛이 되고 있습니다.비전 소스의 감칠맛과 향기를 꼭 즐기세요.
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비전 소스
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아카바네에서 수십년이나 야키토리야를 경영하고 있던 대장의 곳에 몇번이나 다니고 겨우 양도받은 야키토리의 비전 달레.수십 년간 이어 더해 이어 사용해 온 이 소스에는, 닭의 맛도 더해져 매우 깊은 맛이 되고 있습니다.비전 소스의 감칠맛과 향기를 꼭 즐기세요.
몽골 암염
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저희 가게의 야키토리에 사용하는 소금은 몽골 암염만.몽골의 오지에서 채취하는 암염은 쓴 맛이 되는 마그네슘염류가 전혀 포함되어 있지 않고, 칼슘이나 칼륨을 많이 함유하고 있습니다.입에 포함하면 "단맛"을 느끼고 고기의 맛을 마음껏 이끌어내는 호화스러운 소금입니다.
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몽골 암염
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저희 가게의 야키토리에 사용하는 소금은 몽골 암염만.몽골의 오지에서 채취하는 암염은 쓴 맛이 되는 마그네슘염류가 전혀 포함되어 있지 않고, 칼슘이나 칼륨을 많이 함유하고 있습니다.입에 포함하면 "단맛"을 느끼고 고기의 맛을 마음껏 이끌어내는 호화스러운 소금입니다.
간지리
-
에치고 지방에 옛부터 전해지는 매운 조미료.추운 날로부터 약 3일, 눈 위에 고추를 드러내는 것으로, 고추의 즙이 잡혀 매운맛이 부드럽습니다.이것에 누룩·소금·유자 등을 더해 3년 숙성한 것이, 간즈리입니다.향기가 좋고 야키토리와도 궁합이 좋은 조미료입니다.
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간지리
-
에치고 지방에 옛부터 전해지는 매운 조미료.추운 날로부터 약 3일, 눈 위에 고추를 드러내는 것으로, 고추의 즙이 잡혀 매운맛이 부드럽습니다.이것에 누룩·소금·유자 등을 더해 3년 숙성한 것이, 간즈리입니다.향기가 좋고 야키토리와도 궁합이 좋은 조미료입니다.
◆야키토리 단골부위◆
○레버
100 엔(税込)
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○레버
100 엔(税込)
하츠
100 엔(税込)
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하츠
100 엔(税込)
○무네 고기
100 엔(税込)
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○무네 고기
100 엔(税込)
가죽/흐림/모래간
각 150 엔 (세금 포함)
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가죽/흐림/모래간
각 150 엔 (세금 포함)
야겐 난코츠
200 엔(税込)
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야겐 난코츠
200 엔(税込)
○특상 세세리
200 엔(税込)
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○특상 세세리
200 엔(税込)
파
200 엔(税込)
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파
200 엔(税込)
정육
250 엔(税込)
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정육
250 엔(税込)
닭 가슴살
각 250 엔 (세금 포함)
【와사비·매화·유자 후추]
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닭 가슴살
각 250 엔 (세금 포함)
【와사비·매화·유자 후추]
닭 날개
350 엔(税込)
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닭 날개
350 엔(税込)
◆야키토리 희귀 부위◆
○명물 화이트 레버
250 엔(税込)
닭고기 지방간에서 푸아그라와 비슷한 맛
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○명물 화이트 레버
250 엔(税込)
닭고기 지방간에서 푸아그라와 비슷한 맛

흰색 모모
300 엔(税込)
허벅지 부분에서 특히 기름부음
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흰색 모모
300 엔(税込)
허벅지 부분에서 특히 기름부음

○ 마음 나머지
300 엔(税込)
하츠모토에서 레버를 연결하는 혈관 부위
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○ 마음 나머지
300 엔(税込)
하츠모토에서 레버를 연결하는 혈관 부위
하라미
300 엔(税込)
횡격막.끈적끈적한 식감이 특징
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하라미
300 엔(税込)
횡격막.끈적끈적한 식감이 특징
어깨
300 엔(税込)
닭 날개와 무네 고기 사이.일명 "가슴 토로"
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어깨
300 엔(税込)
닭 날개와 무네 고기 사이.일명 "가슴 토로"
◆야키토리 모듬 ◆

홍 후지 닭 4개 모듬
600 엔(税込)
간 · 모래 간 · 세세리 · 파
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홍 후지 닭 4개 모듬
600 엔(税込)
간 · 모래 간 · 세세리 · 파

【이치 추】 와시 봉 8 개 모듬
1250 엔(税込)
레버, 모래 간, 세세리, 파, 하츠, 흐림, 가죽, 쓰쿠네
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【이치 추】 와시 봉 8 개 모듬
1250 엔(税込)
레버, 모래 간, 세세리, 파, 하츠, 흐림, 가죽, 쓰쿠네
◆ 빚어 ◆
○ 바위 소금 쓰쿠네
200 엔(税込)
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○ 바위 소금 쓰쿠네
200 엔(税込)
소스 쓰쿠네
200 엔(税込)
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소스 쓰쿠네
200 엔(税込)
와사비 쓰쿠네
250 엔(税込)
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와사비 쓰쿠네
250 엔(税込)
유자 후추 쓰쿠네
250 엔(税込)
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유자 후추 쓰쿠네
250 엔(税込)
메이타 마요 츠쿠네
250 엔(税込)
1/10
메이타 마요 츠쿠네
250 엔(税込)
치즈 동그랑땡
250 엔(税込)
1/10
치즈 동그랑땡
250 엔(税込)
타르타르 쓰쿠네
250 엔(税込)
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타르타르 쓰쿠네
250 엔(税込)

○ 달을 보자.
250 엔(税込)
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○ 달을 보자.
250 엔(税込)
맛있는 야키토리를 먹는 법
-
【◎ 갓 구운 금방 먹는다】 식히면 고기가 딱딱 해져 육즙도 밖으로 도망 버립니다.따뜻한 시간에 부디.【◎꼬치에서 빼지 않고 덮는다】꼬치에서 빼면 묘미를 포함한 육즙이 넣어 버려 아깝습니다!【◎ 우선은 아무것도 붙이지 않고】 우선은 고기 본래의 맛을 맛 본 후, 「간즈리 「칠미」등을 기호로.
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맛있는 야키토리를 먹는 법
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【◎ 갓 구운 금방 먹는다】 식히면 고기가 딱딱 해져 육즙도 밖으로 도망 버립니다.따뜻한 시간에 부디.【◎꼬치에서 빼지 않고 덮는다】꼬치에서 빼면 묘미를 포함한 육즙이 넣어 버려 아깝습니다!【◎ 우선은 아무것도 붙이지 않고】 우선은 고기 본래의 맛을 맛 본 후, 「간즈리 「칠미」등을 기호로.
◆ 豚串 ◆
돼지 삼겹살
250 엔(税込)
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돼지 삼겹살
250 엔(税込)

돼지 감기
280 엔(税込)
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돼지 감기
280 엔(税込)

○돼지 감기 토마토
280 엔(税込)
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○돼지 감기 토마토
280 엔(税込)

돼지 감기 아스파라
280 엔(税込)
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돼지 감기 아스파라
280 엔(税込)
돼지 감기 치즈
280 엔(税込)
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돼지 감기 치즈
280 엔(税込)
◆ 야채 꼬치 ◆
뗏목 (파) / 시시 당나라 / 메추라기
각 150 엔 (세금 포함)
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뗏목 (파) / 시시 당나라 / 메추라기
각 150 엔 (세금 포함)
새송이 버섯
200 엔(税込)
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새송이 버섯
200 엔(税込)
표고 버섯
250 엔(税込)
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표고 버섯
250 엔(税込)
◆ 말고기 ◆

벚꽃 육회
1200 엔(税込)
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벚꽃 육회
1200 엔(税込)
붉은
1200 엔(税込)
1/10
붉은
1200 엔(税込)
볶은 갈비
1350 엔(税込)
1/10
볶은 갈비
1350 엔(税込)
지느러미
1500 엔(税込)
1/10
지느러미
1500 엔(税込)

【이치추】마시시 3점 모듬
2300 엔(税込)
1/10

【이치추】마시시 3점 모듬
2300 엔(税込)
◆ 샐러드 ◆

닭 햄 따뜻한 구슬 시저 샐러드
850 엔(税込)
【시저 드레싱】
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닭 햄 따뜻한 구슬 시저 샐러드
850 엔(税込)
【시저 드레싱】

【이치 추】 찐 닭과 파리 파리 우엉 샐러드
850 엔(税込)
【참깨 드레싱】
1/10

【이치 추】 찐 닭과 파리 파리 우엉 샐러드
850 엔(税込)
【참깨 드레싱】
채색 컵 샐러드
900 엔(税込)
【코브 드레싱】
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채색 컵 샐러드
900 엔(税込)
【코브 드레싱】
◆ 우선 ◆

완두콩
400 엔(税込)
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완두콩
400 엔(税込)
메추라기 훈제 간장 절임
400 엔(税込)
1/10
메추라기 훈제 간장 절임
400 엔(税込)

매운 참깨 소금 콩나물
400 엔(税込)
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매운 참깨 소금 콩나물
400 엔(税込)
오이 절임 / 안주 고추
각 400 엔 (세금 포함)
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오이 절임 / 안주 고추
각 400 엔 (세금 포함)

나가 고구마 와사비 간장
450 엔(税込)
1/10

나가 고구마 와사비 간장
450 엔(税込)
냉 토마토
500 엔(税込)
1/10
냉 토마토
500 엔(税込)

【이치추】닭의 식초가 든다
500 엔(税込)
1/10

【이치추】닭의 식초가 든다
500 엔(税込)
게 된장 크림치즈/구조파의 일본식 감자
각 550 엔 (세금 포함)
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게 된장 크림치즈/구조파의 일본식 감자
각 550 엔 (세금 포함)
◆ 닭 요리 ◆
찐 닭의 부추 부카케
500 엔(税込)
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찐 닭의 부추 부카케
500 엔(税込)

닭 껍질 폰즈
500 엔(税込)
1/10

닭 껍질 폰즈
500 엔(税込)

닭 튀김
600 엔(税込)
1/10

닭 튀김
600 엔(税込)
훈제 무네 고기 챠슈에그
750 엔(税込)
1/10
훈제 무네 고기 챠슈에그
750 엔(税込)

【이치 추】 비전 달레의 닭 날개 튀김
750 엔(税込)
1/10

【이치 추】 비전 달레의 닭 날개 튀김
750 엔(税込)
수분이 많은 닭 껍질 만두
750 엔(税込)
1/10
수분이 많은 닭 껍질 만두
750 엔(税込)

【이치추】치킨 남만
850 엔(税込)
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【이치추】치킨 남만
850 엔(税込)
◆ 일품 요리 ◆

감자 튀김
각 550 엔 (세금 포함)
【평면·명태 마요·가리마요·김 소금·콩소메]
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감자 튀김
각 550 엔 (세금 포함)
【평면·명태 마요·가리마요·김 소금·콩소메]
두꺼운 튀김 온 옥 노케
550 엔(税込)
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두꺼운 튀김 온 옥 노케
550 엔(税込)

고구마 스틱 튀김 ~ 허니 마요와 함께 ~
650 엔(税込)
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고구마 스틱 튀김 ~ 허니 마요와 함께 ~
650 엔(税込)

에이힐레 숯불구이
700 엔(税込)
1/10

에이힐레 숯불구이
700 엔(税込)

【이치 추】 국물 감아 계란
750 엔(税込)
1/10

【이치 추】 국물 감아 계란
750 엔(税込)
◆ 냄비 ◆

【이치 추】 야키토리 가게의 닭 짱코 냄비 (혼자)
1400 엔(税込)
2인분으로부터 받습니다/【냄비의 〆·추가 재료】〆라면·〆잡취 세트:각 500엔(부가세 포함)/닭고기 모듬:800엔(부가세 포함)/야채 모듬:900엔(부가세 포함)/추가 스프:0엔(부가세 포함)
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【이치 추】 야키토리 가게의 닭 짱코 냄비 (혼자)
1400 엔(税込)
2인분으로부터 받습니다/【냄비의 〆·추가 재료】〆라면·〆잡취 세트:각 500엔(부가세 포함)/닭고기 모듬:800엔(부가세 포함)/야채 모듬:900엔(부가세 포함)/추가 스프:0엔(부가세 포함)
◆ 솥밥 ◆

【이치추】반숙 부모와 자식 솥밥
950 엔(税込)
1/10

【이치추】반숙 부모와 자식 솥밥
950 엔(税込)

쇠고기 우엉 솥밥
950 엔(税込)
1/10

쇠고기 우엉 솥밥
950 엔(税込)

닭 소보로 솥밥
950 엔(税込)
1/10

닭 소보로 솥밥
950 엔(税込)
야키토리 소스 솥밥
950 엔(税込)
1/10
야키토리 소스 솥밥
950 엔(税込)
실버 샤리 솥밥
600 엔(税込)
1/10
실버 샤리 솥밥
600 엔(税込)
◆라면◆

【이치 추】닭 갈라 간장 라면 오모리/나미모리
550엔/800엔(부가세 포함)
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【이치 추】닭 갈라 간장 라면 오모리/나미모리
550엔/800엔(부가세 포함)

특제 닭 소금라면
550엔/800엔(부가세 포함)
1/10

특제 닭 소금라면
550엔/800엔(부가세 포함)
◆ 단맛 ◆
검은 꿀 가루 아이스 / 계절 아이스
각 400 엔 (세금 포함)
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검은 꿀 가루 아이스 / 계절 아이스
각 400 엔 (세금 포함)

